小ソースパンに戻した水と共にプルーンを入れ，中火で煮る。水分がなくなったらラム酒を加えさらに煮つめて火からおろす。

中ボウルに◎を入れインダクションレンジ保温モード50℃で溶かす。（湯煎でも可）

フードプロセッサにウィスクをセットし☆を入れ連続運転でメレンゲを作る。

小ボウルで★をしっかり混ぜ，２に混ぜ入れる。３のメレンゲ1/3を入れしっかりと混ぜ，残りのメレンゲはさっくりと混ぜる。

カップ7分目程度入れ，プルーンとくるみを乗せ入れる。

大フライパンにキッチンペーパーを何枚か敷いてかさ上げし５を並べ，インダクションレンジのプレートモード180℃で25分。

抹茶パウダーをまぶす。