私の卵黄救済*冷凍保存法
卵白消費がえげつない私の《卵黄保存法》です(汗)
使い方がマッチする方はお試しを...
このレシピの生い立ち
お菓子作りで、とにかく卵白消費の方が多くてバランスの悪いウチの卵><
2人暮らしのウチにとっては牛乳救済にもなるのでダメ元覚悟でやってみたらいけました(笑)
アホで邪道レシピをゴメンなさい^^;;
私の卵黄救済*冷凍保存法
卵白消費がえげつない私の《卵黄保存法》です(汗)
使い方がマッチする方はお試しを...
このレシピの生い立ち
お菓子作りで、とにかく卵白消費の方が多くてバランスの悪いウチの卵><
2人暮らしのウチにとっては牛乳救済にもなるのでダメ元覚悟でやってみたらいけました(笑)
アホで邪道レシピをゴメンなさい^^;;
アプリでひらく作り方
- 1
《余った卵黄》と《牛乳又は牛乳＋生クリーム》をボールでよく混ぜておく。
*綺麗にきっちり混ぜておいて下さい。 -
- 2
私は今回《卵黄2個》と《牛乳100cc》を入れました。
- 3
(1)をジップロックに入れて冷凍する。
*密封出来る容器もOKです。 -
- 4
冷凍庫の匂いが移らない様に、(3)を違うジップロック等に入れて頂くと更に◎です。
-
- 5
いつも一緒の配合しかしない方はそのままでもいいですが、私は忘れっぽいので必ず《卵黄の個数と配合と日付》を記載しています。
-
- 6
配合は《卵黄1個》に対して《牛乳50cc以上》ならOKです。
- 7
【ID19396707のバターロールの場合】
《卵黄1個に対して牛乳70cc＋生クリーム20cc》を入れるレシピです。 -
- 8
冷凍使用時は...
(3)を自然解凍して、足りない《牛乳＋生クリーム》を足して生地を作っています。 -
- 9
【ID19097710のプリンの場合】
《卵黄2個に対して全卵1個＋牛乳175cc＋生クリーム250cc》のレシピです。 -
- 10
冷凍使用時は...
《工程(8)同様》足りない《牛乳75cc＋生クリーム250cc＋全卵1個》をプリン液を作っています - 11
《卵黄＋牛乳》を入れるレシピの場合、同様に使用できます。
使いたい時に《自然解凍》か《流水解凍》をして下さい。 - 12
《卵黄1個に対して50cc以下》はやったことがありませんが、この分量にしておけば、ある程度使い道が広がると思います。
-
- 13
ちょっとアホで邪道なレシピでゴメンなさい><
もし使い方がマッチする方がいらっしゃったら是非やってみて下さい^^ - 14
私の場合は特にプリンとパンはよく作るので、この様にして《卵黄＋卵白＋牛乳》を持ちつ持たれつの関係に(笑)しています。
コツ・ポイント
*解凍は必ず自然解凍か流水解凍を...
*必ず解凍した物は生のまま食さない様にして下さい。
熱を入れない物への使用はNGです。
つくれぽ
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