ほうれん草は軽く茹でて、水にさらして絞る。

えびをむいて切り、塩をし、お酒を少し振りかける

バターでえびを炒めてほうれん草をいれて炒めて塩、こしょうをする。

ホワイトソースをかけて、卵を落して、オーブントースターで焼く。