強力粉・薄力粉・塩をボールに入れる。

牛乳・水・イースト・砂糖を耐熱容器にいれ、レンチン。
一肌にあっためる。
４０度くらい。

２を粉の中に流しいれ、捏ねる。ひとまとめになったら、台の上に出して、捏ねる。グルテン膜ができるまで。

生地にバターをつつみ、そのままもんで、捏ねる。
きれいにグルテン膜ができるまで捏ねる。

耐熱容器にいれ、
５００ｗ３０秒レンチンする。 生地が少しあったまるくらい。

表面を張るように丸め治して、ボールに入れ、ラップして、４０℃で２０分２倍になるまで発酵。（膨らまなかったら延長）

台の上にだし、優しくつぶして、円形にし、ケーキを切るように８等分する。

それぞれを表面を張るように丸め、
５００ｗで３０秒レンチン。

表面をしっかり張るように丸めなおし、４０℃で２０分醗酵。１．５倍の大きさになるまで。

オーブンを２００度に予熱。

１５分焼く。
完成！！！

白いパンを作りたい場合は最後の５分はアルミホイルをかぶせてね！

形を変える場合は２次醗酵の前に変えてね！

真中をへこます場合はやく直前に箸で真中をつぶしてね。

強力粉をふるってやくと、田舎パン風。
溶き卵を塗って焼くとテカテカの表面になります！