野菜たっぷり「酢海老」
パウン堂 @cook_40031621
中華料理の定番「酢豚」の「海老」版です。ぷりぷりの海老、いろんな食感の野菜、旨味と酸味のとろみの中で美味しさが合体。
このレシピの生い立ち
中華の定番「酢豚」の海老バージョンです。海老好きの子供たちのリクエストから生まれました。野菜も一緒にたっぷり食べられます♪
野菜たっぷり「酢海老」
中華料理の定番「酢豚」の「海老」版です。ぷりぷりの海老、いろんな食感の野菜、旨味と酸味のとろみの中で美味しさが合体。
このレシピの生い立ち
中華の定番「酢豚」の海老バージョンです。海老好きの子供たちのリクエストから生まれました。野菜も一緒にたっぷり食べられます♪
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻をむいて、背ワタをとり、塩と片栗粉でもみ、水で洗う。水分をふいて、軽く塩こしょうし、酒（大さじ1/2）をふる。
- 2
１に片栗粉、薄力粉（大さじ１ずつ）と油少々をまぶしておく。
- 3
ピーマンは細切り、セロリは細い乱切り、玉ねぎは薄めのくし切りにする。
- 4
中華鍋に油を熱し、１の海老を炒める。色が変わると、３の野菜とヤングコーンを加えて、一炒めして、いったん取り出す。
- 5
鍋に油、ニンニクと生姜のみじん切り、ネギの小口切り、豆板醤少々を加えて一炒めし、●を混ぜたものを入れ混ぜ、煮たてる。
- 6
５に、４の海老と野菜を戻して炒め合わせる。塩こしょうで味をととのえる。
コツ・ポイント
野菜は、アスパラガス、ブロッコリー、たけのこ、菜の花…などなど、お好きなものや旬のものでどうぞ。写真にはありませんが、上に白髪ねぎをのせると、見た目も味もひきしまります。
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