卵は全卵を使い、70度位の湯せんにかけ、砂糖を3回位に分けて入れモッタリとリボンが書ける位まであわ立てる。

1のボールにふるった薄力粉を入れ、底から持ち上げる様にしっかり混ぜ、完全に混ぜあがったら天板に平らにのばす。

ナイフで右から5ｃｍ間隔で軽く切れ目を入れます。
巻き終わり（左）を斜めにカットします。

ハケで全体にシロップを塗ります。

クリームを塗っていちごを並べて巻き寿司を巻く様に巻きます。 巻き終わったら、ラップをして1時間ほど冷やして安定させます。

シンプルなロールケーキの出来上がり。