玉ねぎはくし型に切る。卵はときほぐしておく。フライパンにサラダ油をやや強火（ＩＨ８）で熱し、豚肉を玉ねぎを加える。

軽く塩コショウして下味をつけ、肉の色が変わったら豆腐を加えて粗くくずしながら炒めて○を加える。なじんだら卵を回しいれる。

大きく混ぜながら卵がかたまってきたらかつお節を振り入れる。塩コショウで味を整えて出来上がり。