アプリでひらく作り方
- 1
ナスは乱切りにして水にらさし、アスパラはスジをとって3～４当分にきる。海老は殻をむいて、あさりは塩抜きしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、たまねぎを入れて中火炒める。
- 3
たまねぎがある程度炒まったら野菜を火が通るまで炒める。海老をいれ、火が通ったら、一旦取出しておく。
- 4
３のフライパンにアサリを入れ、ワインを回しかけて蒸し煮にし、トマトホールを入れて煮詰める。
- 5
４が煮詰まったら海老をフライパンにもどし、塩コショウをして出来上がり☆
コツ・ポイント
レシピにのせてないのですが、海老は一手間かけるとプリプリになります。殻を剥いて、片栗粉と塩コショウをまぶして休ませておくといいですよぉ～。
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