大根は皮をむいて縦に半分に切り、１ミリくらいの薄切りにします。

桜の塩漬けは細かく刻みます。

ジップロックなどに１と２を入れ外からもみます。空気を抜きながら口をしっかり閉じて数分置いたらできあがり。