＊下準備＊
バターは電子レンジなどで溶かし、残りの□と混ぜる。

＊下準備＊
▲は混ぜておく。

ボウルに★を入れ、ゴムベラでぐるぐる混ぜる。

□を３回に分けて加え、そのつど切るようにさっくり混ぜる。

全体が混ざりまとまったら、２～３分こねる。

なめらかになったらひとまとめにし、ビニール袋に入れ口を縛り、室温で２０分休ませる。

打ち粉をふった台に乗せ、手で四角く形を整えながらめん棒で１㎝の厚さにのばす。

クレイジーソルトを向こう側３～４㎝を残してふり、向こう側を指でつぶして薄くする。

手前からゆるめに巻き、巻き終わりを指でつまんで閉じ、転がしてなじませる。

４等分に切る。

両手で押しつぶすように平らに広げ、めん棒で８㎝くらいにのばす。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、生地を並べる。焼き色がついたら裏返し、弱火にする。

真ん中をスプーンで押しくぼみを作る。

▲をくぼみにのせる。

水、大４をまわりに注ぎふたをし、弱火で中に火が通るまで蒸し焼きにする。

器に盛り、刻みのりをのせたら出来あがり。