きゅうりは洗って両端を切り落とし、長さを4等分にして縦に4つ割りにします。

にんにくは皮を剥き縦半分に切り、芽を取り除いてから包丁の面の上から拳で叩いて軽く潰します。

ビニール袋に①と②、○の材料を全て入れて軽く揉んでから空気を抜いて口を縛り、そのまま冷蔵庫に入れておきます。

3〜4時間もすれば味が馴染んで美味しくなります。

※もっと早く仕上げたい場合は最初に、よく揉み込めば味馴染みも早くなると思います。（袋の破れには注意して下さいね。）

※念のためですが、普通の唐辛子30本ではなく、糸状に切られた唐辛子を30本ですよ〜間違えないで下さいね。

※長時間冷蔵庫に入れておくとオリーブオイルが固まってきますが、しばらく室温に置けば元に戻ります。