もつ煮込み
青空日記 @cook_40066646
上州名物永井食堂のもつ煮込み。
簡単に再現してみました。
黒すりごまがポイント。
このレシピの生い立ち
群馬の友人から頂いた永井食堂のもつ煮込み（もつっ子？）。
とっても美味しくて、目指せ！永井食堂を目標に作りました。
もつ煮込み
上州名物永井食堂のもつ煮込み。
簡単に再現してみました。
黒すりごまがポイント。
このレシピの生い立ち
群馬の友人から頂いた永井食堂のもつ煮込み（もつっ子？）。
とっても美味しくて、目指せ！永井食堂を目標に作りました。
作り方
- 1
白もつの下処理をします。たっぷりのお湯で5～10分茹で、茹でこぼします。これを2回繰り返します。
- 2
こんにゃく、人参、大根は角切り,にんにくはスライス、生姜はつぶします。
こんにゃくは臭み消しの為、下茹でします。 - 3
全ての材料と水1Ｌを鍋に入れて、もつが柔らかくなり、味がしみ込むまで煮込みます。
コツ・ポイント
煮込み時間は、2～3時間を目安に。煮詰め加減はお好みで。
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