鍋に水を張り、酒、塩を入れ、沸騰させる。

沸騰したら、鶏皮を入れる。ちなみに我が家は冷凍保存しているものをそのままドボン。

鶏皮に火が通り、油も出てきたらめんつゆ投入。生うどんも投入。くたくたネギが好きな人はネギも投入。

あとは自分の好きな硬さまでうどんを煮込めば完成。

さあ食べるがいい。

歯ざわりの良いネギ好きさんは、火を止める直前にネギ投入。