小さめの容器に醤油を注ぎ、そこに卵黄を入れて１晩漬ける。表面にラップを密着させておくと満遍なく味が染みます♪

１晩経ったら漬け込んでいた醤油から大匙１強を取り、●の調味料とよく混ぜ合わせてタレを作っておく。

茹でだこは一口大の削ぎ切りにする。菜の花は４cm位の長さに切り、茎と葉の部分に分けておく。

フライパンに薄くサラダ油を引いて熱し、さっとタコを炒めて一度取り出しておく。

葉の花の茎→葉の順に炒める。たこを戻し入れてから◎で調味して手早く炒め合わせ、最後に胡麻油を一差しして全体に回す。

丼にご飯をよそい、タレを一回しした上に５を盛り付ける。中心に醤油漬けの卵黄を乗せる。