人参、ジャガイモ、玉ねぎをみじん切りにしてフライパンにバター10g入れて中火でしんなりするまで炒める。塩コショウをする。

炒めた野菜を取り出して、ミンチにナツメグをふりかけて炒める。

鍋に炒めたミンチ、野菜を入れて、水を入れて火にかける。中火で30分程コトコト。途中アクが出たら取る。