貝と野菜がいっぱい☆クラムチャウダー
sindy0922 @cook_40052315
濃厚クリーミーなスープに,貝と野菜の旨味がたっぷり☆
このレシピの生い立ち
前回にブイヤベースを作ったので,今回も同じく魚介を使ったスープに挑戦してみました♪
貝と野菜がいっぱい☆クラムチャウダー
濃厚クリーミーなスープに,貝と野菜の旨味がたっぷり☆
このレシピの生い立ち
前回にブイヤベースを作ったので,今回も同じく魚介を使ったスープに挑戦してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂抜きした後,殻をこすり合わせてよく洗い,ざるにあげます。
- 2
人参,じゃがいも,玉ねぎは食べやすい大きさに切ります。
- 3
鍋にあさりと白ワインを入れ,中火にかけて蓋をし蒸します。あさりが全部開いたら火を止めます。
-
- 4
フライパンにバターをしいて熱し,人参,じゃがいも,玉ねぎ,ベビーホタテを炒めます。小麦粉を加えまんべんなく混ぜます。
-
- 5
炒めた材料をあさりの入った鍋に移し,水,牛乳,固形コンソメを入れて中火でとろみがつくまで煮込みます。
-
- 6
とろみがついてきたら,生クリームを加えて混ぜます。
- 7
火を止めて皿に盛ります。粉チーズとパセリをかけて完成です!
-
コツ・ポイント
あさりを蒸すと適度に塩分が出ます。塩分控えめにしたいという場合は,塩は加えなくてもほどよい味になりますよ!
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