まぐろ問屋のマグロカツ
十代目すなふきん @cook_40065845
まぐろ問屋定番のマグロカツ。パサパサしがちなマグロの身質なので、中に脂っけあるものをはさんでみてください！！
このレシピの生い立ち
まぐろ屋ではマグロカツは案外定番メニュー。
パサパサになり勝ちですが工夫次第で！！
アプリでひらく作り方
- 1
マグロの柵を適当な大きさに切り、間に包丁を入れる（何かをはさめる様に）。周りに塩コショウを！
- 2
マグロの間に（Ａ）のいずれかを入れる。代わりのものでもＯＫ。
周りに衣をつける（普通のカツを作る要領で）。 -
- 3
170度の脂でかりっと揚げて下さい。
くれぐれも揚げすぎに注意！！固くなります。
おろしポン酢やソースなどでどうぞ！ -
コツ・ポイント
脂の無いもの主のマグロは火を入れすぎるとパサパサしすぎます。
とんかつ風に揚げるとロース肉っぽく仕上がります。カツなのにヘルシーなのがこのマグロカツ。
是非お試しあれ！！
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