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マグロの血合いでマグロカツ丼
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マグロの血合いでマグロカツ丼-レシピのメイン写真

マグロの血合いでマグロカツ丼

wdlibaston
wdlibaston @cook_40132683

安いマグロの身アラで、健康的でボリュームのある丼物を作りました。
このレシピの生い立ち
安く買ってきたマグロの身アラを、煮物だけでなく色々活用できれば思って考えました。

安いマグロの身アラで、健康的でボリュームのある丼物を作りました。
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マグロの血合いでマグロカツ丼

wdlibaston
wdlibaston @cook_40132683

安いマグロの身アラで、健康的でボリュームのある丼物を作りました。
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安く買ってきたマグロの身アラを、煮物だけでなく色々活用できれば思って考えました。

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材料

4人分
  • マグロの血合い ひと塊り
  • 薄力粉 適宜
  • 卵 1個
  • パン粉 適宜
  • 油 適宜
  • ご飯 4杯分
  • ウスターソース 適宜
  • ネギ 適宜
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作り方

  1. 1

    マグロの血合いを軽く洗い、表面の水気を拭き取る。

    • マグロの血合いでマグロカツ丼作り方1写真
  2. 2

    繊維を断ち切る角度で薄めに削ぎ切りする。

    • マグロの血合いでマグロカツ丼作り方2写真
  3. 3

    表面に小麦粉をまぶす。

    • マグロの血合いでマグロカツ丼作り方3写真
  4. 4

    溶き卵に漬ける。

    • マグロの血合いでマグロカツ丼作り方4写真
  5. 5

    手ですり潰して細かくしたパン粉を薄く付ける。

    • マグロの血合いでマグロカツ丼作り方5写真
  6. 6

    少なめの油で、最初は弱火で焼き、最後に中火で表面に焦げ目を付ける。

    • マグロの血合いでマグロカツ丼作り方6写真
  7. 7

    丼飯の上に盛り付け、ウスターソースやネギなどをお好みで。

    • マグロの血合いでマグロカツ丼作り方7写真

コツ・ポイント

パン粉は出来るだけ細かくして薄付きにした方が、油の付く量が減らせます。
薄切りなので最初から高温で揚げるとパサパサになってしまいます。優しく揚げて最後にパリッと焦げ目を付けます。
我が家では残りを翌日、チーズと一緒にパンに挟んで食べました。

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wdlibaston
wdlibaston @cook_40132683
2017/05/13 10:01に公開
きちんとしたレシピを作るのは苦手なので動画付きのクックパッドブログを書いています。良かったら覗いてみてください。元ブログ https://wdlibaston.blogspot.jp/ 動画 https://www.youtube.com/channel/UCdpbOLlW-Pt7SR_PqaBxDCg
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このレシピのキーワード

丼 カツ ねぎ まぐろ 薄力粉 卵 ご飯

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19576346
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