鶏皮を焼いて焼き色をつけます。油が大量に出てくるのでキッチンペーパー等で拭き取ってください。

★印を鍋に入れて一煮立ち。焼き上がった鶏皮を入れます

中火で30〜40分ぐらい、ひっくり返しながらコトコト煮込みます。

さまして出来上がり。盛りつけは食べやすい大きさに切ってトロトロの煮汁をかけて召し上がれ。