ナポリピザ
moguタン @cook_40092445
ふわふわタイプの食べごたえのあるピザ♪意外とかんたんにデリバリーに負けないピザができちゃいます！
このレシピの生い立ち
宅配ピザを頼むと高いけど食べたいなぁ～ピザ屋のバイトで生地から作ってたから家でもきっと作れるはず！いろんなレシピを試してやっとたどり着きました
ナポリピザ
ふわふわタイプの食べごたえのあるピザ♪意外とかんたんにデリバリーに負けないピザができちゃいます！
このレシピの生い立ち
宅配ピザを頼むと高いけど食べたいなぁ～ピザ屋のバイトで生地から作ってたから家でもきっと作れるはず！いろんなレシピを試してやっとたどり着きました
アプリでひらく作り方
- 1
材料をボール入れて10分くらいこねます
- 2
ラップをして発酵は2タイプ
①一時発酵レンジの発酵モード４０℃で1時間
②冷蔵庫で一晩かせる低温発酵でもいいです -
- 3
生地を半分に切り分ける。とじ目を下にして20分ベンチタイム。表面が乾かないようラップをかぶせる。
- 4
縁1ｃｍはつぶさなように18ｃｍまで伸ばします
指で全体を押して横に引っ張る感じで☆ - 5
トッピング
好きな具材を！
ベーコン、バジル、サラミ、オニオン、ピーマン等々
最後にオリーブオイルをふりかける - 6
オーブンはできる限り高温で焼く。うちは250℃が限界なので7～8分焼きます
コツ・ポイント
必ず人肌程度のぬるま湯じゃないと発酵がうまくいきません
オニオンなど野菜類のトッピンは水分を拭きる。ベチャベチャうまく焼けません
発酵は温かい電気ポットの上に放置してても上手に膨らんでくれるのであまり気合いを入れなくてもＯＫ
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