油揚は湯通しして軽く油抜きする。
それから短冊切りなど食べやすい大きさに切る。

みょうがは水洗いして1個を4～8等分くらいの縦切りにする。

フライパンか小鍋にごま油を熱し、みょうがを入れて炒める。少ししんなりしてきたら、油揚を加えてさらに少し炒める。

めんつゆと水を鍋肌から加えて、全体に味が絡まるように混ぜ合わせたらふたをし、1～2分待つ。

味をみて、足りないようなら塩や醤油で味を調えて出来上がり。