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どんぐり料理　ウナギの甘酢漬け
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どんぐり料理　ウナギの甘酢漬け-レシピのメイン写真

どんぐり料理　ウナギの甘酢漬け

れおんくんのママ
れおんくんのママ @cook_40050274

夏向けの逸品です。
ウナギをアンティパスト風に仕上げてます。
このレシピの生い立ち
ウナギをアンティパスト風に演出してみたかったです。
ウナギ＝蒲焼き　正直飽きます。どうですか？こんなスタイルは？
ネギが味のイイ演出をいたしますぅ～

夏向けの逸品です。
ウナギをアンティパスト風に仕上げてます。
このレシピの生い立ち
ウナギをアンティパスト風に演出してみたかったです。
ウナギ＝蒲焼き　正直飽きます。どうですか？こんなスタイルは？
ネギが味のイイ演出をいたしますぅ～

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どんぐり料理　ウナギの甘酢漬け

れおんくんのママ
れおんくんのママ @cook_40050274

夏向けの逸品です。
ウナギをアンティパスト風に仕上げてます。
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ウナギをアンティパスト風に演出してみたかったです。
ウナギ＝蒲焼き　正直飽きます。どうですか？こんなスタイルは？
ネギが味のイイ演出をいたしますぅ～

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ウナギをアンティパスト風に仕上げてます。
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ネギが味のイイ演出をいたしますぅ～

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材料

二人分
  • ウナギ 1匹
  • 長ネギ 1本
  • どんぐり粉（片栗粉） 大さじ1
  • つゆの素 50㏄
  • お酢 50㏄～80㏄
  • シソ 適宜
  • 糸唐辛子 適宜
  • オリーブオイル 適宜
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作り方

  1. 1

    ウナギは捌く。

    • どんぐり料理　ウナギの甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    ひとくち大に切り分ける。どんぐり粉（片栗粉）をまぶす。

    • どんぐり料理　ウナギの甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    フライパンでオリーブオイルを敷いて、身のほうから、ゆっくり焼く。

    • どんぐり料理　ウナギの甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    ひっくり返して皮面を焼く。

    • どんぐり料理　ウナギの甘酢漬け作り方4写真
  5. 5

    ボールにつゆの素、お酢を入れる。

    • どんぐり料理　ウナギの甘酢漬け作り方5写真
  6. 6

    長ネギのスライスをたっぷり作り、⑤の調味液に入れる。
    この時、糸唐辛子もいれる。

    • どんぐり料理　ウナギの甘酢漬け作り方6写真
  7. 7

    ⑥に焼けたウナギを入れて、漬け込んで冷やす。
    盛り付けて出来上がり。

    • どんぐり料理　ウナギの甘酢漬け作り方7写真

コツ・ポイント

調味液ですが、お酢の分量を多めにした方が、パンチが効いていいと思います。

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れおんくんのママ
れおんくんのママ @cook_40050274
2010/03/30 15:33に公開
【どんぐり料理研究家　どんぐりきのこ研究家】ぶらり途中下車の旅でもご紹介いただき、NHK新日本風土記で至高の縄文鍋も作りました。『クックパッドのおいしい厳選！お菓子レシピ』、『5分、10分、15分で完ぺき晩ごはん献立』、『夫婦ふたりでちょうどいいシニアごはん』にも掲載していただいてま〜す！　　ブログはコチラ【黒いうさぎのれおんくん】http://kurousaleon.blog.jp/
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このレシピのキーワード

大葉 うなぎ 片栗粉 トウガラシ 長ネギ

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