【簡単】赤かぶの甘酢漬け

【簡単】赤かぶの甘酢漬け-レシピのメイン写真

【簡単】赤かぶの甘酢漬け

ラスティー君パパ @cook_40410727

赤かぶの甘酢漬けは京都の和食割烹で教わった逸品です。是非お試し下さい。
このレシピの生い立ち
赤かぶが安価で手に入ったので、思い出して作りました。

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材料

1瓶分

赤かぶ 3個
昆布 2片
鷹の爪 1本
お酢 180cc
砂糖 180g
塩大さじ1

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作り方

1

赤かぶをよく洗って、皮を剥かずに、
縦に16等分に切ります。かぶの大きさによります。
2
❶を塩で揉んで、水気を捨てます。耐熱ボウルに入れて置きます。
3

砂糖とお酢を小鍋で沸騰させます。
4
❷のボウルに❸を入れます。
5
粗熱を取って、こんぶと鷹の爪を入れた瓶に❹を入れます。
6
冷蔵庫で24時間程瓶ごと保存したら、美味しく食べれます。

コツ・ポイント

保存瓶は梅干しやらっきょうを漬ける瓶が使いやすいです。使用前に必ずアルコール消毒か、煮沸してください。保存中のカビの発生を抑えます。

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ラスティー君パパ @cook_40410727

2023/12/12 03:22に公開

2026年物価高で大人3人¥40,000/月(2023年始めた当初は大人3人¥30,000/月だったんです)の食費で頑張ってます。鶏胸肉と合挽肉を中心に又、副菜のバリエーションも増やして晩ご飯のレシピを載せております。どうぞ宜しくお願い致します🤗

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このレシピのキーワード

赤カブコンブトウガラシ

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