ししゃもに軽く小麦粉を付けて熱したフライパンにオリーブ油を入れ両面を焼く。

ししゃもを取り出し、フライパンを洗わずにそのまま火にかけて、赤唐辛子の小口切り、パプリカを入れ、軽く炒める。

白ワインを入れ、アルコールを飛ばしたら、塩少々、胡椒を少し多めにふりかけ、醤油とバルサミコ酢を入れて軽く煮詰める。

ベビーリーフを皿に敷き、その上にししゃもを載せ、炒めたパプリカを飾る。

フライパンのソースをかけて完成。