大根のとろりんきんぴら

ayureo
ayureo @cook_40037220

ｻｻｯと調理ではﾏｲﾅｽな歯ごたえな大根炒め…とろみづける事で短時間調理のｼｬｷｯと感を逆に生かし鮭の旨味との絡みも◎♪
このレシピの生い立ち
最初は大根の皮を美味しく調理するには…で、歯応えありすぎる皮の調理法として考えついた方法です。でも、皮だけじゃなく大根そのものでおいしいのでアレンジしました

大根のとろりんきんぴら

ハチ8コロ8's cooksnap of when they made 大根のとろりんきんぴら.
なおゆみい's cooksnap of when they made 大根のとろりんきんぴら.
☆むさし☆'s cooksnap of when they made 大根のとろりんきんぴら.
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ayureo @cook_40037220

ｻｻｯと調理ではﾏｲﾅｽな歯ごたえな大根炒め…とろみづける事で短時間調理のｼｬｷｯと感を逆に生かし鮭の旨味との絡みも◎♪
このレシピの生い立ち
最初は大根の皮を美味しく調理するには…で、歯応えありすぎる皮の調理法として考えついた方法です。でも、皮だけじゃなく大根そのものでおいしいのでアレンジしました
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材料

２～４人分
  1. 大根 10㎝分位(150～200ｇ)
  2. 片栗粉 大1
  3. ごま油 大1
  4. 鮭フレーク（焼さけあらほぐし）　 大3
  5. 葱 適量
  6. ○みりん 大1
  7. ○酒 大2
  8. ○砂糖(蜂蜜でも) 大1
  9. ○粉末だし 小1
  10. ○醤油 大1.5

作り方

  1. 1

    大根を5㎝幅程度に切り皮を剥き、7mm幅程度の短冊切りにして、ビニール袋等に入れ均等に片栗粉をまぶす

  2. 2

    フライパンに胡麻油を熱し,大根を入れ、中火で加熱。（すぐには触らず下の面が焼けたら返し全体焼く）

  3. 3

    ２に鮭と葱をのせ○を入れ、絡めたら出来上がり♪

  4. 4

    09.4.12話題入り♨
    お目にとめて頂け幸いです｡(ﾟ´▽｀ﾟ)｡　有難ぉございます

コツ・ポイント

✿人参も入れたりさつま揚げや刻み揚げなどを入れたり、基本的きんぴらのように
　お好みの具を＋してお楽しみ下さい
✿最後に片栗粉を入れてタレをあんにするのではなく、大根を覆う事で大根の食感が変わります
✿大根皮だけでも美味しく頂けます
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