ニンニクはみじん切りする。鶏肉は1cm厚に削ぎ切りして塩こしょう（分量外）しておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。香りがしてきたら鷹の爪を入れ、鶏肉を入れて中火にする。

焼き色がついたら裏返し、火を弱めて白ワインを入れ、フタをして蒸し焼きにする。

レタスは1cm幅に切る。トマトは小さめの角切り。

器にご飯、レタス、トマト、鶏肉を盛りつける。中央に温泉卵を入れる。お好みでブラックペッパーを振ってください。