ブリに両面小麦粉をまぶします。
◎を合わせてタレを作っておきます。
長芋は皮を剥いて輪切りにします。

油をひいたフライパンでブリを焼きます。片面こんがり焼いたら裏返して蓋をし、蒸し焼きにします。この時長芋も一緒に入れます。

ぶりがふっくらと蒸し焼きされて火が通ったら合わせておいた◎をかけて、トロッとするまで絡めて出来上がりです。