作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、油をひいたフライパンで弱火でじっくり炒める
- 2
パン粉に牛乳をふりかけて、ふやかす
- 3
玉ねぎの粗熱をとり、合挽き肉、卵、充分にふやかしたパン粉、塩コショウをまぜ、こねる
- 4
粘りが出る位にこねたら、４当分して、形を整える
- 5
少量の油をひいたフライパンにのせ、弱火でフタをし、じっくりと焼き上げる
- 6
弱火でフタし、最初は回りがうっすら白くなるまで裏には返さない
- 7
両面をじっくり焼き上げるうちにソースをつくる
- 8
キノコ、酒を入れたら火にかける。鍋でもフライパンでもＯＫ
- 9
沸騰したら、おろした玉ねぎ、大根、ニンニク、生姜を加えて更に火を通す
- 10
砂糖、醤油、コンソメを加えて、塩コショウであじを整える
- 11
焼きあがったハンバーグにかけたら完成
- 12
ソースの中に入れて煮込んでもgooです
コツ・ポイント
焼いてる間は、押したりせず、フタをして両面を弱火で、じっくり焼きあげて下さい。
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