酒粕で甘酒
arisu @cook_40074393
甘さ控えめ、ドロドロ濃い目。でも美味しかったから覚え書き。※写真は半分飲んじゃった後(^^;
このレシピの生い立ち
いつもサ○ヨネで買う大吟醸の酒粕、すごく美味しいんだけど、その都度適当に作ってたから味がまばらで・・・今回、甘さ控えめで美味しくできたので覚え書きに！
酒粕で甘酒
甘さ控えめ、ドロドロ濃い目。でも美味しかったから覚え書き。※写真は半分飲んじゃった後(^^;
このレシピの生い立ち
いつもサ○ヨネで買う大吟醸の酒粕、すごく美味しいんだけど、その都度適当に作ってたから味がまばらで・・・今回、甘さ控えめで美味しくできたので覚え書きに！
アプリでひらく作り方
- 1
酒粕はレンジで１分ほど温める(柔らかくなる…気がする)
- 2
鍋に酒粕と砂糖、おろし生姜、塩、分量の湯のうちの200ccを入れて、マッシャーなどで潰すようによく混ぜる
- 3
残りのお湯も少しずつ入れながら、酒粕の塊が無くなるようになめらかになるまで弱火にかけながら混ぜる。
- 4
木べらかゴムベラに変えて、鍋底を焦がさないように混ぜる。弱火のまま煮立つまで。
- 5
煮立ったら出来上がりだけど、一晩おいたほうが酒粕が柔らかくなって美味しい気がする。濃い時はその都度水で薄める。
コツ・ポイント
鍋にたっぷり作っておいて、飲みたいだけカップによそいレンジでチンして温めるのがいい。
かなりドロッとしているので、すぐに鍋底が焦げ付くから鍋ごと火にかけるのは付いていられる時だけ。
つくれぽ
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