下準備としてAをふるっておく。
オーブンを170度に余熱する。

そのままだと長いのでココナッツロングを粗く刻む。

ふるったAにココナッツロングを加えゴムベラで混ぜる。

バニラエッセンスと卵を溶きいれよく混ぜ合わせる。

砂糖をくわえよく混ぜ合わせ、ひとまとめにする。

生地を天板にのせ、しっかりと固めながらなまこ形に整形する。

170度に余熱したオーブンで30分ほど焼く。

30分たったら一度出して竹ぐしを刺し、何もついてこなければ粗熱を取る程度に冷ます。

切り口を上にして天板に並べ、再びオーブンに入れて160度で20~25分焼く。

焼き上がったらケーキクーラーなどの上で冷ます。ない場合はザルでもできます。