鴨の麹南蛮漬け

Name: 鴨の麹南蛮漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鴨肉 200g; 麹南蛮 30g; 青ネギ 少々

冷蔵庫に仕込んでおけば、スライスして炙るだけ。これもお酒とまりません。
このレシピの生い立ち
塩麹を仕込もうとおもったら、麹南蛮がまだ眠っている事に気づいて使用。

材料

麹南蛮はきれいに拭き取らなくても大丈夫です。というか、少し残っていた方が（焦げやすいですが）香りが立ちます。

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ivrogne @cook_40044475

2011/10/09 06:01に公開

アルコール片手においしいつまみを夜な夜な作製中。おいしい野菜をつまみにしたくて、プランターで永田野菜という無謀な挑戦を継続していましたが、現在赤道方面へ出張続きなこともありほぼ休耕中。↓に、つまみやごはんやその他もろもろ、日々更新中。https://ivrogne.exblog.jp/

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