水を火にかけ粉末出汁をいれる。沸騰したら火を弱め味噌を溶く。

山菜の水煮を水で洗い、里芋の水煮と、刻んだネギと
一緒に鍋に入れる。

火を中火にして10分煮る。灰汁がでたら取っておく。

里芋のが柔らかくなってるのを確認したら、ご飯を入れる。

ご飯をほぐしたら、火を止め溶いた卵を入れ、醤油をかけて、海苔を散らし、鍋の蓋をして3分待つ。