玉ねぎはみじん切りにし、長芋はすりおろしておく。

薄力粉、砂糖、塩、本だしを大きめのボウル入れ、冷水を少しずつ入れて混ぜる。

❷の粉類が溶けたら、ほぐした玉子を入れて混ぜる。

❸に❶の材料を入れて混ぜる。

熱したたこ焼き器に油を引き、❹を流し入れ、具（たこ、天かす、青ねぎ、紅しょうが）を入れて焼く。