初心者の為の簡単すまし汁
お料理宇良川 @cook_40082264
とにかく簡単。汁物の基本を覚えれば入れる具材を変えるだけで違った味が楽しめます。隠し味を入れてちょっと上品なお味を。
このレシピの生い立ち
顆粒だし・しょうゆ・料理酒にちょっと隠し味を入れてみたらちょっと上品な味になりました。簡単なお吸い物です＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ワカメは水で戻して置く。10分は置いておきましょう。
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- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したところで刻んだあげ、キャベツ、もやし（出来ればヒゲをとる）を入れる。
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- 3
十分に戻ったらワカメを水から上げる。具材に火が通ったら鍋の火を止める。（ワカメが戻る頃と合わせるとスムーズです）
- 4
火を止めた鍋に顆粒だし、しょうゆ、料理酒、みりん、酢を加える。
（ベースとなるしょうゆの量は色を見て調節すると良いです） - 5
ワカメを加え、１煮立ちさせて完成。
コツ・ポイント
・火の通り易い具を集めてみましたので入れる順番等気にせず湯通し出来ます。
・ワカメは一緒に煮るとクタクタになるので仕上げに入れます。
・風味を飛ばさないように味付けは最後にします。
・酢が隠し味。調整する場合は少量ずつにしてみて下さい。
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