圧力鍋で作る夏カレー
ＬＵＭＩ姉 @cook_40033539
夏だから粘り気、酸味も大切な食感。
食材の癖をみつけてスピードクッキング！
このレシピの生い立ち
夏カレーと冬カレーの違いはジャガイモの使い方のような気がします。夏カレーは粘り気や酸味で味わうのでモサモサしたカボチャもトッピング程度で丁度良く、とろみはナス、トマトでつけてジャガイモは入れない方がおいしいと思いますよ。
圧力鍋で作る夏カレー
夏だから粘り気、酸味も大切な食感。
食材の癖をみつけてスピードクッキング！
このレシピの生い立ち
夏カレーと冬カレーの違いはジャガイモの使い方のような気がします。夏カレーは粘り気や酸味で味わうのでモサモサしたカボチャもトッピング程度で丁度良く、とろみはナス、トマトでつけてジャガイモは入れない方がおいしいと思いますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
バラ肉は食べやすく切り温めたフライパンで焼き、大切りのレンコン、タマネギ、ナスも焦げ色がつくまで炒める。
- 2
圧力鍋に具を移す。
ニンジンは１センチ幅に切り鍋全体に散らし、ヘタを取ったトマトは半分にして被せるように入れる。 - 3
具の３分の１～２分の１が被るぐらいの水を足して高圧10分で自然に蒸らす。
- 4
煮えたらトマトの皮を菜箸で外し、カレールー、醤油で味を整えて塩茹でしたオクラを入れてひと煮立ちさせる。
コツ・ポイント
煮くずれ覚悟とろみ、水分用野菜･･･トマト、ナス。
かさ増し用野菜･･･ニンジン、レンコン、オクラ
旨み用食材･･･肉、タマネギ。
増量したい時はニンジン、肉の脂身で足すと味の邪魔をせずに経済的かもしれません。
つくれぽ
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