ニンニク、生姜、ネギの白い部分はみじん切りにする。

醤油～鷹の爪までの材料を鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を止めて冷ます。

別の鍋に卵を入れ、水をヒタヒタまで入れて火にかける。沸騰してから3分で火を止めて、すぐに氷水に入れる。

卵が冷えたら殻をむき、2の漬け汁に入れてフタをし、冷蔵庫で1日以上置く。
3日くらいで食べきってください。