バターを電子レンジで溶かしておく。

卵黄にグラニュー糖を加え、すり混ぜる。

卵黄にバター、牛乳、ラム酒、ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

卵白にグラニュー糖を２～３回に分け、角が立つまで泡立てる。

３にメレンゲを半分加えよくまぜ、残りの半分は泡を潰さないようにさっくりと混ぜる。

焼き卵のフライパンを弱火で熱する。

フライパンに薄くサラダ油を塗り、生地を大さじ３流し込み、薄くのばす。

玉子焼きの要領で手前から巻いていく。

巻き終わったら、さらに大さじ３を加え薄くのばし、巻いていく。

きつね色になるまで焼けたら出来上がり。