ゴーヤーを半分に切り、中のわたと種をとって1mm～2mmの薄切りにする。分量外の塩（小さじ1程度）をふって、軽く塩もみ。

軽く塩もみしたゴーヤーを熱湯でゆで、氷水にとって冷ます。

アボカドを半分に切り種を取って、スプーンでくり抜く。オイルを切ったツナとアボカドをフォークでつぶしながら和える。

冷ましたゴーヤーの水気をしっかりとふき取ってから、アボカドとツナに加え、マヨネーズ、練乳、塩コショウで味を整える。