まぐろの血合いを水で流して洗い、２cm弱の厚さに切る。水気をしっかりふきとって、バットにいれ、軽く塩を振り掛ける。

１の切り身に小麦粉を両面に振りかける。フライパンを熱くして油を引き、切っておいた血合いを並べ、両面をこんがり焼く。

２の焼いた血合いを取り出す。キッチンペーパーでフライパンの中を綺麗に拭く。

にんじんと玉ねぎをざく切りにする。生姜を薄切りにする。トマトをざく切りにする。パセリをみじんきりにする。

水と調味料の全部の材料を３のフライパンに入れ、煮立たせたら、２の焼いた血合いと４の野菜（パセリを除いて）を加える。

ふたをし、弱火で20分間煮込んでいく。パセリをいれ、軽く混ぜ、コショウを振り、できあがり。