インゲンは洗って、すじをとり、３ｃｍ位の長さに切って、湯をわかし、塩少々（分量外）を入れさっと茹で水気を切っておく。

しめじは根元を切り、ほぐして沸騰したお湯に酒小匙１（分量外）を入れさっと茹でザルにあげる。

ボールに★の調味料をよく合わせ、インゲンとしめじを和えたら出来上がり。