アスパラは5ｃｍくらいに切り、たまねぎは薄切り。トマトはヘタをとっておく。

あじは塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。にんにくは薄切り。

フライパンに油を熱し、たまねぎ・アスパラの順に入れ、ほぼ火が通ったらトマトも軽くいためる。

野菜に火が通ったらボウルに入れ、好みのドレッシングをかける（50ｃｃくらい）

フライパンを拭き、にんにくと油大さじ2を入れて弱火にかけ、にんにくがカリっとしたら取り出す。

そのフライパンであじを皮目から焼き、かりっと焼き上げる。

お皿にあじを盛り、その上にドレッシングごと野菜をかけて出来上がり♪