ふんわり重視♡ふわっとベリーベーグル

2014.8.28話題入!柔らか&ふんわり重視配合★もっちり感♪ ✴︎乳アレルギー対応追加✴︎大きめオーブン対応レシピ付
このレシピの生い立ち
いつものもっちりベーグル(ID:17528812)も美味しいけど、ヤワヤワなのにもっちりベーグルもたまりません♡ノンオイルで作っているのにエシレバターをたっぷり塗って食べたくなる美味しい柔らかもっちりベーグルです
ふんわり重視♡ふわっとベリーベーグル
2014.8.28話題入!柔らか&ふんわり重視配合★もっちり感♪ ✴︎乳アレルギー対応追加✴︎大きめオーブン対応レシピ付
このレシピの生い立ち
いつものもっちりベーグル(ID:17528812)も美味しいけど、ヤワヤワなのにもっちりベーグルもたまりません♡ノンオイルで作っているのにエシレバターをたっぷり塗って食べたくなる美味しい柔らかもっちりベーグルです
作り方
- 1
★はお湯で戻し水分を切っておく。◎は合わせてレンジで20秒チンして温めておく。
- 2
材料を全て混ぜてしっかりこねる。少し水分が少ないかな?と感じるくらいでOKです。
- 3
10等分して丸め、ぬれふきんをかぶせて5分ベンチ
- 4
成型し、シートの上に1つずつ生地を置き20分発酵させる。 その間お湯を沸かしオーブンを220度に余熱(ガスは210度)
- 5
発酵後はちょっぴりふっくら♡
- 6
蜂蜜か砂糖を入れたお湯で生地を茹でる(30秒ずつ)、茹で上がりすぐにオーブンに入れて13分焼成(ガスの場合は10分)
- 7
完成♡ もっちり重視ベーグル【ID:17528812】よりかなりふんわり♡でももっちりも健在です!
- 8
乳アレルギーの人は牛乳→豆乳もしくはぬるま湯に変更してくださいね!
コツ・ポイント
茹でたら間髪入れずオーブンへ!間を置くとしわが寄っちゃいます…。ケトリングの糖分を増やすと焼き色も濃く出ます。。コンフィチュールは生地の色付けの為なので、コンフィチュル無しで牛乳のみ180ccでもOKです!
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