生姜を千切りにする
鯖は半分に切って皮の面に十字に切れ目を入れ、熱湯を両面にかけ臭みをとる

フライパンに水、出汁の素、さば、生姜入れ火にかける
沸騰したら残りの調味料を入れ
再沸騰したら弱火で煮詰める

途中ひっくり返しながら煮詰めていく。
タレが半分くらい、トロトロしてきたら完成