ゴーヤの佃煮★我が家の定番・常備菜
orange_peko @cook_40075380
５月８日はゴーヤの日。夏に元気が出るおかずです。夏の我が家の常備菜。
お弁当に入れても美味しいですよ。おつまみにも！
このレシピの生い立ち
以前、夫の実家に帰省した時、お義母さんが作って食べて美味しかったので自分流にアレンジしてみました。夏に安くて身体にいいゴーヤがたくさん出回ります。身体にいいので毎回でも食べたいので佃煮にしました。これでご飯がすすんで困ります＾＾；
ゴーヤの佃煮★我が家の定番・常備菜
５月８日はゴーヤの日。夏に元気が出るおかずです。夏の我が家の常備菜。
お弁当に入れても美味しいですよ。おつまみにも！
このレシピの生い立ち
以前、夫の実家に帰省した時、お義母さんが作って食べて美味しかったので自分流にアレンジしてみました。夏に安くて身体にいいゴーヤがたくさん出回ります。身体にいいので毎回でも食べたいので佃煮にしました。これでご飯がすすんで困ります＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に切りスプーンで白いわたを出し塩もみし1〜2ミリ程度に輪切りしておく。フライパンを熱しごま油でゴーヤを炒める
-
- 2
★の調味料をあらかじめボウルに入れ混ぜ合わせておく。ゴーヤの色がやや変わったらちりめんじゃこを投入。
- 3
ゴーヤとじゃこがよく混ざったら★の調味料を入れ炒める。
火を止める直前にかつお節を入れ、火を止めてゴマをいれ混ぜる。 - 4
出来上がりです。
アツアツでも冷めても美味しいです(^^) -
- 5
今回はいりこで作りました。ちりめんじゃこより、食感も存在感もあります(^_^)
-
コツ・ポイント
私が使っている料理酒は塩分が入っていないものなので塩分の入っている市販の料理酒を使われる方はおしょうゆは大さじ2にしてみてください（※）
じゃこやかつお節、ゴマは遠慮せずドカンと入れると美味しい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17817563
