卵黄に上白糖の１／３量を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで攪拌する。

１にサラダ油と水を順に加えて混ぜる（はねるので低速の方が良いです）。

薄力粉をふるいながら２に加え、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる。バニラエッセンスを加え、さらに混ぜる。

別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで硬く泡立て、１の残りの上白糖を加えさらに泡立てしっかりとしたメレンゲを作る。

３に４の１／３量を加えハンドミキサーでよく混ぜる。

５に残りの４を２～３回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

何も塗っていない型に６を流し込み、１８０℃に温めたオーブンで４０分（３０分）焼く。