鍋に牛乳・ﾊﾞﾀｰ・砂糖を入れて中火にかけ、沸騰させてバターを溶かす。

ﾊﾞﾀｰが溶けたら弱火にして、粉を一気に加えて木べらで手早く生地がまとまるまで混ぜる。

鍋を火からおろし、鍋底から生地がはがれるようになるまでよく練る。

卵を加えて、さらによく混ぜる。

生地がまとまったら星形の口金をつけた絞り袋に入れる。

１６０～１７０℃の油できつね色になるまで揚げる。

ビニール袋にグラニュー糖（＋シナモン）を入れてまぶす。