菜の花とジャコの和風ビーフン
HAREL @cook_40054656
グリーン色の菜の花が春を感じさせます。和風味にする事で、最後まで飽きずに食べる事ができます。カリカリのジャコがポイント！
このレシピの生い立ち
道に咲いていた菜の花がとっても綺麗だったので、スーパーで衝動買いしました！
菜の花とジャコの和風ビーフン
グリーン色の菜の花が春を感じさせます。和風味にする事で、最後まで飽きずに食べる事ができます。カリカリのジャコがポイント！
このレシピの生い立ち
道に咲いていた菜の花がとっても綺麗だったので、スーパーで衝動買いしました！
アプリでひらく作り方
- 1
ジャコを油でじっくりと揚げる。
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- 2
カリカリになったら油を切っておく。
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- 3
ビーフンはぬるま湯に数分漬けて戻し、水を切っておく。
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- 4
菜の花を茹でておく。茹で上がったら水に晒して粗熱を取り、しっかり水気を切っておいてね。
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- 5
フライパンに油をしき、玉ねぎとえのきを加えてしっかり炒める。
-
- 6
しっかり野菜が炒まったら、◇の調味料を加え、戻しておいたビーフンも加えて全体的に混ぜ合わせ、蓋をして1分蒸らす。
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- 7
蓋を外して再び炒め、余分な水分がなくなったら、菜の花と、カレー粉を加えてパラリとなるまで炒める。
-
- 8
仕上げに、カリカリジャコを盛り付け、色付けに七味唐辛子を振りかければ完成！
-
コツ・ポイント
ビーフンは味と食感が単調になりやすいので、ジャコと春野菜であっさり味にしつつ、飽きのこない醤油ベースにしました。お好みでライムやナンプラーを仕上げにかけても美味しいです。
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