れんこんは2ミリくらいにスライスし、水にさらす。

鍋かフライパンにごま油を熱し、れんこんを炒める。

れんこんが透き通ってきたら、調味料をいれ、汁気がほぼなくなるまで炒める。

火を止めて、鰹節をいれて、ざっと混ぜる。