枝豆は3分茹でて、冷ましておく。分量分の枝豆の薄皮をむいて塩と水を加えてミキサーにかける。

この時、水っぽくなりすぎると蒸した時に上手く仕上がらないので注意。

豆腐の水をきり、手で割ってフードプロッセッサーに入れる。

寒天パウダー、片栗粉、味噌、胡椒、コリアンダーを加えてなめらかにする。

パウンドケーキ型にクッキングシートを大き目にしく。この中に滑らかになった豆腐を多めに均等にのばして詰める→

この上に枝豆の半分を同じように詰める。→また豆腐を詰める。→残りの枝豆を詰める。→残りの豆腐を全て詰める。

大き目の鍋に水を少し入れて底を作り（蒸し器のイメージ）、具材の入った型を置く。調理用の布があったら型ごと

軽く包み蓋をして中火で２５分蒸す。時間がきたら串などでさしてみて水っぽくなければ完成。

鍋から出して冷ましてからそのままラップをして冷蔵庫へ。冷えたらクッキングペーパーごと型から引き抜きお好きな

大きさに切ってください。
お好みでソース等をおしゃれにかけても良いです。