海老は足と殻を除き、背わたを取る。
山芋は皮をむき、適当な大きさに切る。海老・山芋に塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。

海老・山芋をシテーして、１度取り出しておきます。

トマトソースを作ります。トマトは湯むきして、ざく切りにします。

オリーブオイルで、にんにくを熱し、ざく切りにしたトマトを突入。

中華スープの素・水・塩・こしょう・しょうゆ・バジルの葉を加え、ひと煮立ちさせる。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、取り出しておいた海老と山芋を突入し、絡める♪